ミスドの絶対的エース「エンゼルフレンチ」が2026年のドーナツ狂乱期でも選ばれ続ける理由
エンゼル フレンチは、日本のドーナツカルチャーにおいて単なる一過性のヒット作の枠をとうに超えている。トレイとトングを手にショーケースの前に立った瞬間、黄金色のツイスト生地に純白のホイップクリームが覗き、片側にだけかかったチョコレートの艶やかな黒が視線を奪う。2026年、国内外の高級クラフトドーナツや新感覚の生ドーナツが街を賑わせる中にあっても、この完成された一皿が放つ引力はいささかも衰えていない。
夕暮れ時のカフェスペースを覗くと、テイクアウトの箱を抱えた会社員や、勉強の合間にひと息つく学生の手元に、見慣れたエンゼル フレンチが置かれている。流行の移り変わりがかつてないほど加速した現代において、これほど長く日常の景色に溶け込み、なおかつ特別な幸福感を与え続けるスイーツは稀だ。なぜ人々は、数ある選択肢の中から再びこの渦巻き状の生地へと手を伸ばすのか。その深層に迫る。
なぜ今、改めてフレンチクルーラー系が再評価されているのか
過剰なトッピングや濃厚すぎるクリームで着飾った「映えスイーツ」への反動が、2026年の食トレンドを静かに覆している。消費者の舌が求めているのは、過度な刺激ではなく、最後の一口まで心地よく食べ切れる軽快さだ。
フレンチクルーラー生地の最大の持ち味は、気泡をたっぷり含んだエアリーな質感にある。シュー生地に近い製法で作られるため、油で揚げているにもかかわらず、驚くほど重さを感じさせない。口に入れた瞬間にスッと溶けていくような感覚は、重厚なアメリカンタイプのドーナツとは対極の魅力を放っている。
軽さと背徳感の黄金比が生み出す「構造の美学」
このドーナツの真骨頂は、食感のレイヤー設計にある。外側の香ばしく繊細な凹凸、中から溢れるミルキーで軽やかなホイップクリーム、そして全体を引き締めるチョコレートのコーティング。この3つの要素が絶妙なバランスで共存している。
特に注目すべきは、チョコレートがあえて「半分だけ」かけられている点だ。全部を覆い尽くさないことで、カカオのコクを味わう一口と、生地とクリームの優しい甘みだけを味わう一口という、味覚のグラデーションが生まれる。計算され尽くした余白こそが、最後まで飽きさせない推進力となっている。
「冷凍派」対「焼き派」——SNSを二分する食べ方アレンジの現在地
近年、ソーシャルメディア上で定期的にトレンド入りするのが、自宅でのカスタム食法だ。中でも公式・非公式問わず熱烈な支持を集めるのが「凍らせる」アプローチである。
ラップに包んで冷凍庫で数時間寝かせると、ホイップクリームはアイスクリームのように締まり、コーティングチョコは小気味よいパリッとした食感へと変化する。一方で生地自体の軽さは損なわれない。逆にトースターで数十秒だけ温める「リベイク派」も存在し、こちらはとろけ出すクリームと生地のサクサク感のコントラストを称賛する。ひとつの完成された商品でありながら、食べ手の好みに応じて表情を変える柔軟性が、ファンの探究心をくすぐり続けている。
原材料高騰の荒波と、日常を守るプライシングの葛藤
小麦や油脂、カカオ豆の世界的な価格変動が続くなか、日本のベーカリーやスイーツ業界は価格改定と品質維持の間で激しい舵取りを迫られている。ミスタードーナツを展開するダスキンにとっても、この数年はコストとの戦いであった。
しかし、価格が上がっても客足が途絶えないのは、消費者がそこに「納得感のある価値」を見出しているからに他ならない。専門店で1個500円を超えるようなドーナツが珍しくなくなった時代において、手軽な価格帯を維持しながら高いクオリティを提供する姿勢は、物価高に疲れた都市生活者にとって確かな安心感となっている。
クラフトドーナツ乱立時代でも揺るがない、圧倒的な個性
ここ数年で日本全国に広がったプレミアムドーナツのブームは、市場全体の底上げをもたらしたと同時に、消費者の目をより肥えさせる結果となった。その結果、何が起きたか。一周回って「やっぱりミスドのフレンチ系にしかない食感がある」という原点回帰の現象だ。
他社がどれほど模倣を試みようとも、生地の膨らみ具合、ホイップの水分量、油切れの良さといった細部のノウハウは一朝一夕には再現できない。ブランドの歴史の中で磨き抜かれた製造技術が、他店にはない唯一無二のアイデンティティを形作っている。
卵と気泡が握る「しっとり感」の科学
フレンチクルーラー生地の骨格を支えているのは、贅沢に使用される卵の力だ。加熱によって生地内部の水蒸気が一気に膨張し、無数の細かな空洞を作り出す。これが、あの独特な「ふんわり・しっとり」とした食感の母体となる。
単に柔らかいだけではなく、噛み締めたときに心地よい弾力と卵のコクが広がるよう、生地の配合や揚げ温度は厳密に管理されている。シンプルに見えて、その裏には高度な製菓科学の結晶が隠されているのだ。ショーケースに並ぶ端正な姿は、長年にわたる職人技と近代的な品質管理が見事に調和した結果と言える。 （出典: エンゼル フレンチ（Yahoo!ニュース））
Webメディアの編集およびコンテンツ作成に従事。正確で質の高い情報発信を心掛けています。
